Ciambella al cioccolato

Ciao scusate, è da tanto che non scrivo nel mio blog, ma a causa dell'influenza non riuscivo a stare sul computer.

Il post di oggi sarà sulla ciambella al cioccolato.

Dunque...

Ingredienti:

• 230 g di zucchero
• 6 uova
• 5 dl di latte
• 3 cucchiai di gelatina in polvere
• 200 g di cioccolato fondente
• 15 amaretti secchi

Procedimento:

In una terrina lavorate tuorli e zucchero con una frusta finché diventano cremosi.

Sciogliete la gelatina nel latte leggermente tiepido. A parte fondete in una casseruola a bagnomaria il cioccolato spezzettato. Versate ora il cioccolato fuso e il latte sui tuorli. Mettete il composto ottenuto in una casseruola a bagnomaria e fatelo addensare mescolando continuamente, ma senza portarlo a bollire.

Riducete il polvere gli amaretti e incorporate al composto. Versate il tutto in uno stampo per ciambelle e tenetelo in frigorifero per 4 ore prima di servire.

Ely

Muffins al cioccolato

Ricetta di oggi...

Muffins al cioccolato!

Ingredienti:

• 470 g di farina bianca
• 60 g di zucchero
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 50 gocce di cioccolato
• 2,3 dl di latte
• 0,75 dl di olio extravergine d'oliva
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Procedimento:

Accendete il forno a 200°. Imburrate e infarinate due teglie da forno per muffins con 10-12 vaschette l'uno.

In una terrina versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.

Mischiate e formate una fontana.

In un'altra ciotola sbattete l'uovo, il latte e l'olio.

Versate il tutto nella fontana e amalgamate.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Mescolate per distribuire il cioccolato nell'impasto.

Versate il composto negli stampi riempiendoli per 3/4.

Infornate per 20/25 minuti, o finché i muffins non saranno lievitati e avranno assunto un colore dorato.

Aprire il forno. Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5 minuti, poi sfornateli e metteteli su una griglia a raffreddare.

Ely

Cioccolata viennese

"A qualcuno piace caldo":
l'irresistibile richiamo
della cioccolata in tazza,
capace di evocare,
con i suoi mille aromi,
ora le fascinose atmosfere
di una Vienna fin de siècle,
ora il passionale spirito
del caliente Sudamerica...
E ancora: golose e vellutate
creme, per annegare
nell'infinita dolcezza
di questa ambrosia venuta
da lontano. Alla fine,
il simbolo stesso del piacere
più intenso ed effimero:
il cioccolatino, con tutte
le sue lusinghe ei suoi
segreti ripieni.

Cioccolata viennese

Ingredienti per 4 persone:

• 120 d di cioccolato fondente
• 5 dl di latte
• 60 g di zucchero
• 2,5 dl di panna
• 40 g di zucchero vanigliato

  

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato grattuggiato a bagnomaria.

In un pentolino mescolate 6 dl di acqua con il latte e lo zucchero finché quest'ultimo sarà sciolto.

Aggiungete a filo il cioccolato fuso; fate bollire mescolando, poi levate dal fuoco.

Frullate la cioccolata e traferitela nelle tazze già calde.

Decorate con la panna montata insieme allo zucchero vanigliato.

PS: Si prepara in poco tempo ed è ottima!

Ely

Creazione blog

http://my-endless-world.blogspot.com


Questo è il mio nuovo blog.
Venite a visitarlo in molti!





Ely

Profiteroles al cioccolato

durata della preparazione: 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti:

• 30 bignè già confezionati

Per la crema pasticcera:

• 8 uova
• 2,5 dl di latte
• 250 g di zucchero
• 20 farina
• 10 g di burro
• 1/4 di stecca di vaniglia

Per la crema al cioccolato:

• 160 g di cioccolato fondente
• 4 uova
• 2 dl di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 2 dl di panna liquida
• 2 cucchiai di farina

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera: mettete il latte in un tegame, unite la stecca di vaniglia e portate a ebollizione.

A parte frullate 6 tuorli e 2 uova intere assieme alla farina e incorporate con lo zucchero.

Versate lentamente il latte bollente mescolando continuamente.

Mettete il composto in un tegame sul fuoco e portate a bollire; togliete subito dal fuoco, unite il burro e fate raffreddare.

Farcite i bignè con la crema e disponeteli a piramide su un piatto da portata.

Mescolando con cura fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato grattuggiato insieme con il latte, unendo la farina per farlo raddensare ed eventualmente un po' di zucchero.

Dopo qualche minuto di cottura togliete la crema dal fuoco e unite i tuorli d'uovo mescolando bene.

Fate raffreddare la crema e poi usatela per ricoprire uniformemente la piramide di bignè.

Mantenete in fresco e, al momento di servire, montate la panna con lo zucchero a velo e utilizzatela pr guarnire il profiteroles.

Ely

Crostata

CROSTATA

Oggi ho deciso di scrivere una ricetta molto conosciuta e amata da tante persone.
Prima però voglio ringraziare il mio amico Gian che mi dà sempre utili consigli; se volete andare a vedere il suo blog andate all'indirizzo www.nintendoedintorni.blogspot.com

Cominciamo...

INGREDIENTI

Per fare la pasta frolla servono:

• 300 gr di farina
• 150 gr di burro
• 3 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 3 cucchiai di lievito

Dopo avere amalgamato per bene il tutto, vi dovrebbe venire un impasto morbido e compatto.

Tiratelo fuori dal contenitore, appiattitelo con il matarello e appoggiateci sopra la teglia che volete usare, per calcolare la dimensione della base della crostata.

Prendete della carta forno, mettetela nella teglia e inserite la crostata.

Aggiungete la marmellata (io vi consiglio quella con le ciligie) e formate delle strisce con l'impasto avanzato.

Per finire, mettetele sulla crostata creando una specie di griglia.

Ely

Salame di cioccolata

Oggi sfogliando il mio ricettario, ho notato la ricetta del salame di cioccolato: un vero e proprio salame fatto di cacao amaro e biscotti secchi.
Una vera delizia.
La ricetta è la seguente:

Ingredienti:

• 2 uova
• 100 gr burro
• 200 gr zucchero
• 200 gr biscotti
• 100 gr cacao amaro in polvere

Procedimento:

Per cominciare, sciogliete il burro a bagnomaria e pian piano aggiungete lo zucchero, amalgamando per bene il tutto. Poi unite i 2 tuorli e continuando a mescolare, unite il cacao amaro (meglio se passato al setaccio).

Quando l'impasto sarà omogeneo, unite gli albumi ben montati a neve e successivamente i biscotti precedentemente ridotti in pezzetti irregolari (devono assomigliare al grasso del salame).

Amalgamate il tutto e mettete l'impasto in una stagnola spolverizzata con cacao in polvere.

Date la forma del salame.

Mettete in freezer per almeno 2 ore e servite.

Ely