World of Sweet

Ciambella al cioccolato

2009-01-28T06:19:00.000-08:00

Ciao scusate, è da tanto che non scrivo nel mio blog, ma a causa dell'influenza non riuscivo a stare sul computer.

Il post di oggi sarà sulla ciambella al cioccolato.

Dunque...

Ingredienti:

230 g di zucchero
6 uova
5 dl di latte
3 cucchiai di gelatina in polvere
200 g di cioccolato fondente
15 amaretti secchi

Procedimento:

In una terrina lavorate tuorli e zucchero con una frusta finché diventano cremosi.

Sciogliete la gelatina nel latte leggermente tiepido. A parte fondete in una casseruola a bagnomaria il cioccolato spezzettato. Versate ora il cioccolato fuso e il latte sui tuorli. Mettete il composto ottenuto in una casseruola a bagnomaria e fatelo addensare mescolando continuamente, ma senza portarlo a bollire.

Riducete il polvere gli amaretti e incorporate al composto. Versate il tutto in uno stampo per ciambelle e tenetelo in frigorifero per 4 ore prima di servire.

Ely

Muffins al cioccolato

2009-01-21T05:36:00.000-08:00

Ricetta di oggi...

Muffins al cioccolato!

Ingredienti:

470 g di farina bianca
60 g di zucchero
3 cucchiaini di lievito in polvere
50 gocce di cioccolato
2,3 dl di latte
0,75 dl di olio extravergine d'oliva
1 uovo
un pizzico di sale

Procedimento:

Accendete il forno a 200°. Imburrate e infarinate due teglie da forno per muffins con 10-12 vaschette l'uno.

In una terrina versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.

Mischiate e formate una fontana.

In un'altra ciotola sbattete l'uovo, il latte e l'olio.

Versate il tutto nella fontana e amalgamate.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Mescolate per distribuire il cioccolato nell'impasto.

Versate il composto negli stampi riempiendoli per 3/4.

Infornate per 20/25 minuti, o finché i muffins non saranno lievitati e avranno assunto un colore dorato.

Aprire il forno. Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5 minuti, poi sfornateli e metteteli su una griglia a raffreddare.

Ely

Cioccolata viennese

2009-01-16T09:35:00.000-08:00

"A qualcuno piace caldo":
l'irresistibile richiamo
della cioccolata in tazza,
capace di evocare,
con i suoi mille aromi,
ora le fascinose atmosfere
di una Vienna fin de siècle,
ora il passionale spirito
del caliente Sudamerica...
E ancora: golose e vellutate
creme, per annegare
nell'infinita dolcezza
di questa ambrosia venuta
da lontano. Alla fine,
il simbolo stesso del piacere
più intenso ed effimero:
il cioccolatino, con tutte
le sue lusinghe ei suoi
segreti ripieni.

Cioccolata viennese

Ingredienti per 4 persone:

120 d di cioccolato fondente
5 dl di latte
60 g di zucchero
2,5 dl di panna
40 g di zucchero vanigliato

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato grattuggiato a bagnomaria.

In un pentolino mescolate 6 dl di acqua con il latte e lo zucchero finché quest'ultimo sarà sciolto.

Aggiungete a filo il cioccolato fuso; fate bollire mescolando, poi levate dal fuoco.

Frullate la cioccolata e traferitela nelle tazze già calde.

Decorate con la panna montata insieme allo zucchero vanigliato.

PS: Si prepara in poco tempo ed è ottima!

Ely

Creazione blog

2009-01-16T04:35:00.000-08:00

http://my-endless-world.blogspot.com

Questo è il mio nuovo blog.
Venite a visitarlo in molti!

Ely

Profiteroles al cioccolato

2009-01-14T08:42:00.000-08:00

durata della preparazione: 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti:

30 bignè già confezionati

Per la crema pasticcera:

8 uova
2,5 dl di latte
250 g di zucchero
20 farina
10 g di burro
1/4 di stecca di vaniglia

Per la crema al cioccolato:

160 g di cioccolato fondente
4 uova
2 dl di latte
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di zucchero a velo
2 dl di panna liquida
2 cucchiai di farina

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera: mettete il latte in un tegame, unite la stecca di vaniglia e portate a ebollizione.

A parte frullate 6 tuorli e 2 uova intere assieme alla farina e incorporate con lo zucchero.

Versate lentamente il latte bollente mescolando continuamente.

Mettete il composto in un tegame sul fuoco e portate a bollire; togliete subito dal fuoco, unite il burro e fate raffreddare.

Farcite i bignè con la crema e disponeteli a piramide su un piatto da portata.

Mescolando con cura fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato grattuggiato insieme con il latte, unendo la farina per farlo raddensare ed eventualmente un po' di zucchero.

Dopo qualche minuto di cottura togliete la crema dal fuoco e unite i tuorli d'uovo mescolando bene.

Fate raffreddare la crema e poi usatela per ricoprire uniformemente la piramide di bignè.

Mantenete in fresco e, al momento di servire, montate la panna con lo zucchero a velo e utilizzatela pr guarnire il profiteroles.

Ely

Crostata

2009-01-09T06:30:00.000-08:00

CROSTATA

Oggi ho deciso di scrivere una ricetta molto conosciuta e amata da tante persone.
Prima però voglio ringraziare il mio amico Gian che mi dà sempre utili consigli; se volete andare a vedere il suo blog andate all'indirizzo www.nintendoedintorni.blogspot.com

Cominciamo...

INGREDIENTI

Per fare la pasta frolla servono:

300 gr di farina
150 gr di burro
3 tuorli
150 gr di zucchero
3 cucchiai di lievito

Dopo avere amalgamato per bene il tutto, vi dovrebbe venire un impasto morbido e compatto.

Tiratelo fuori dal contenitore, appiattitelo con il matarello e appoggiateci sopra la teglia che volete usare, per calcolare la dimensione della base della crostata.

Prendete della carta forno, mettetela nella teglia e inserite la crostata.

Aggiungete la marmellata (io vi consiglio quella con le ciligie) e formate delle strisce con l'impasto avanzato.

Per finire, mettetele sulla crostata creando una specie di griglia.

Ely

Salame di cioccolata

2009-01-07T05:53:00.000-08:00

Oggi sfogliando il mio ricettario, ho notato la ricetta del salame di cioccolato: un vero e proprio salame fatto di cacao amaro e biscotti secchi.
Una vera delizia.
La ricetta è la seguente:

Ingredienti:

2 uova
100 gr burro
200 gr zucchero
200 gr biscotti
100 gr cacao amaro in polvere

Procedimento:

Per cominciare, sciogliete il burro a bagnomaria e pian piano aggiungete lo zucchero, amalgamando per bene il tutto. Poi unite i 2 tuorli e continuando a mescolare, unite il cacao amaro (meglio se passato al setaccio).

Quando l'impasto sarà omogeneo, unite gli albumi ben montati a neve e successivamente i biscotti precedentemente ridotti in pezzetti irregolari (devono assomigliare al grasso del salame).

Amalgamate il tutto e mettete l'impasto in una stagnola spolverizzata con cacao in polvere.

Date la forma del salame.

Mettete in freezer per almeno 2 ore e servite.

Ely

Torta al cioccolato

2009-01-05T06:41:00.000-08:00

Ciao bentornati nel mio mondo.
Oggi questo post tratterà di... Torta alla crema di cioccolato
E' una ricetta buona che ho provato anche io.
Fidatevi è deliziosa.
Bene... Cominciamo.

Ingredienti:

250 gr di burro o margarina
150 gr di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
sale
5 uova
150 gr di farina integrale
50 gr di cacao in polvere
cioccolato grattuggiato, per decorare

Per la crema al cioccolato:

30 gr di maizena
1 uovo
2 cucchiai di zucchero di canna
2 bustine di zucchero vanigliato
30 gr di cacao in polvere setacciato
300 ml di latte
150 gr di burro morbido
100 gr di zucchero a velo setacciato

Procedimento:

Lavorate a crema il burro con il frullino elettrico alla velocità massima.

Incorporate a poco a poco i due tipi di zucchero e una punta di sale e continuate a frullare finchè li avrete amalgamati perfettamente.

Unite un uovo alla volta e mescolate per 1/2 minuto prima di aggiungere il successivo.

Mescolate la farina, il cacao e il lievito, setacciateli e incorporateli in due porzioni alla crema continuando a frllare a velocità media fino a quando l'impasto sarà perfettamente amalgamato.

Dividete l'impasto in due parti uguali e versate ciascuna in uno stampo ad anello imburrato di 26cm di diametro.

Scaldate il forno a 160°.

Cuocete le torte una dopo l'altra (o insieme se si tratta di un forno ventilato) per 15 - 20 minuti.

Lasciate le torte negli stampi peruna decina di minuti, quindi rimuovetele e mettetele a raffreddare sulla gratella.

Mescolate in una pentola la maizena e l'uovo.

Unite i due tipi di zucchero e il cacao, aggiungete il latte e portate a ebollizione, mescolando.

Lasciate cuocere la crema finchè si sarà addensata, quindi copritela e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Lavorate a crema il burro e lo zucchero al velo con il frullino elettrico e incorporate a poco a poco la crema al cioccolato.

Mettete uno stampo ad anello intorno a una delle torte e ricopritela uniformemente con 2/3 della crema.

Mettete sulla crema la seconda torta e premetela leggermente.

Stendete la crema rimasta su tutta la torta e create un motivo ondulato con il dorso di un cucchiaio.

Cospargete la torta con il cioccolato grattugiato e tenetela in fresco fino al momento di portarla in tavola.

Ely

Ciao!!

2009-01-05T05:15:00.000-08:00

Ciao a tutti...
Oggi ho deciso di creare un blog sui dolci perchè penso che siano molto importanti nella vita di qualsiasi persona.
Possono tirare su di morale e migliorare la salute (in pochi casi però) come nel caso della cioccolata fondente che aiuta a risolvere problemi di pressione.
Io personalmente, ho sempre adorato tutto dei dolci: prepararli e mangiarli.
Bisogna stare attenti però alle conseguenze che potrebbero portare come ad esempio lo sviluppo di carie e l'aumento di kili.
Ritornando al blog invece, spero che vi piaccia e scriverete numerosi commenti.

Saluti

Ely